Vins de Martinique

Rien de plus noble que ces vins lors de la Rome antique. Les vins de Salerne avaient a cette époque la meilleure réputation de toute la botte.

Vous ne connaissez pas cette région? C'est autour de Naples et du Vésuve.

Des cépages originaux, des terroirs très variés dont des zones volcaniques, des iles. Des oenologues comme Ricardo Cotarella devenus très connus.

On commencera par un blanc d'Ischia, la belle île du golfe de Naples, la vigna del Lume d'Antonio Mazzella. Ce vin est issu du Bianchocella, cépage endémique, récolté dans un terroir volcanique accessible uniquement par la mer.

Le deuxième blanc est issu du cépage Greco di Tuffo et appelation Avellino. Le domaine Poggi Reali récolte entre 500 et 700 mètres d'altitude sur un terroir argilo-calcaire de montagne. Ils sont avec le troisième récoltés au sud de Naples.

Le dernier blanc est est issu du cépage Falanghina. C'est la cuvée via del campo du domaine quintodecimo. Luigi Moio qui a travaillé en Bourgogne est professeur à l'université de Naples. Il est titulaire de 200 publications internationales. Il a travaillé ce cépage sur terroir argilo-calcaire en maturité la plus parfaite possible, apportant sa science de l'adéquation avec le bois neuf.

Enfin, nous passons aux rouges. Deux célèbres rouges issus du cépage aglianico.

Le Roccamonfino de la famille Galardi "Terra di Lavoro" est une association des cépages  aglianico pour 80% et piedirosso pour 20% cultivés en biologie. C'est le célèbre oenologue Riccardo Cotarella qui l'a porté depuis le début. Le sol est volcanique sur 10 hectares situés à 400 m d'altitude, dont il n'est pas tiré plus de 15000 bouteilles. Le vin est entièrement passé dans du bois français, à 70% neuf. Nous boirons un grand millésime, le 2007.

Le dernier rouge est une création elle aussi devenue célèbre (culte même dans son pays)  de Sylvia Imparato, le Montevetrano. Nous sommes très près de Salerne et de la cote amalfitaine (10 km) dans un paysage enchanteur.

Le vin se compose d'un mélange d'Aglianico (10%), de cabernet sauvignon (60%) et merlot (10%). Les sommets alentours à 2000 mètres apportent de la fraicheur à ces raisins situés à 100 m d'altitude. Les barriques de bois de l'Allier sont neuves dans une proportion de 30 à 50%. La culture est biologique.

Pour aller plus loin:

Montevetrano

montevetrano 2

Ce soir, c'est surprise. Des vieux pinots noirs de l'Oregon, vous connaissez? Qui connait en fait, même aux USA où on a tendance à tout boire jeune?

L'oregon n'a commencé à voir planter des raisins vers les années 1830 (Californie 1774) avant que la prohibition (1914) ne fassent disparaitre les rares propriétés qui en vivaient. C'est vers les années 1965 que les premières vignes ont à nouveau été plantées avec pour personnage le plus connu David Lett du dompaine Eyrie, toujours un des meilleurs. Les domaines représentaient 40 hectares dans les années 70, pour maintenant plus de 10000 Ha, essentiellement consacrés au pinot noir devenu très à la mode depuis le film sideways.

La différence avec la Californie, qu'avaient remarqué les pionniers de l'Oregon, ce sont les nuits froides nécessaires aux cépages du nord de l'Europe: cela permet de développer lentement de nombreux parfums, qui n'ont pas le temps de se développer du fait d'une maturité rapidement atteinte dans des régions plus chaudes comme la Californie..

Le pinot noir représente 72% de l'ensemble des cépages plantés en Orégon.

Les sols sont au titre de 3: volcanique, calcaire, loess. Le plus classique et représentatif est celui d'origine volcanique appelé Jory. Il est basaltique et apporte outre une minéralité un profil de fruits rouges, mais aussi un côté terrien. Il existe un autre type calcaire lacustre qui est beaucoup moins fréquemment planté par les meilleures propriétés, qui lui amène à des vins plus austères, développant leurs parfums très lentement en bouteille.

Après les pionniers des années 60, sont arrivés une deuxième vague dont les Drouhin, Ken Wright, Cristom et Serene que nous dégusteront ce soir.

Ils sont considérés comme faisant partie des meilleurs vignerons de pinot noirs. Ils ont pour la pluspart, après une phase d'expérimentations, compris l'importance de ce que les Bourguignons faisaient par tradition pour arriver à un pinot noir de haute race. Les futs neufs du début sont allés se rhabiller. Il y a eu beaucoup de coopérations entre ces petits propriétaires. La "Wine industry" a très peu pénétré ici, et ci elle a parfois acheté quelques petites parcelles, c'est pour faire leur vin dans le même esprit, un peu comme les différences Bordeaux des grands chateaux - Bourgognes des paysans-artisans.

Elle a bénéficié de l'entraide de ceux, ils sont rares, qui ont été formés en Bourgogne comme Steve Doerner du domaine Cristom (formé chez les Dujac). Lui a aussi passé du temps chez Josh Jenssen au domaine Calera près de Carmel, donc beaucoup plus chaud et situé très en altitude, formé lui à la DRC et Dujac (site). NDLR: j'ai en cave 5 différentes cuvées de pinot noir 2012 de Calera depuis 1 an que je laisse vieillir pour une dégustation à venir dans 5-10 ans.

Leur idéal reste les plus belles cuvées de la Bourgogne, même si on entend parfois le discours type nouveau jugement de Paris où telle cuvée de l'orégon a battu tels et tels premiers ou grands crus des cotes de Beaune et de Nuits tenus par les "marketers" des appellations.

On boira des grandes choses:

- Eileen vineyard de Cristom 2003: la sucrosité le fait placer immédiatement hors de France (on déguste à l'aveugle). Il est tout de même long et intense. Il possède comme les autres des parfums de rose, une amertume. Ile st celui qui est le moins apprécié. Beaucoup ont reconnu sa parenté avec le suivant.

- Marjorie Vineyard de Cristom 2003 (4 Ha) qui est la parcelle à côté: Tannins serrés, long, intense. La sucrosité est toujours présente, mais beaucoup moins en avant que dans le précédent. Même parfums très divers (bois, rose, poivres, zan) avec une longueur impressionnante. 2003 était une année très chaude en Oregon aussi.

Ces deux là sont vinifiés en raisin entier et Bettane et Desseauve les situent au niveau d'un Bonnes Mares ou d'un Clos de la Roche

- Nysa Vineyard 2000 de Ken Wright situé dans les Dundee Hills : Très beau vin, d'une grande longueur et persistance. Toujours une discrète sucrosité qui rend ces vins, sauf le 1 reconnaissable hors de France. Certains d'entre nous n'aiment pas du tout, notamment du fait de la coexistence d'un petit coté perlant et de la sucrosité.

- Carter vineyard 1999 du domaine Serene (qui possède depuis peu une propriété en Bourgogne comme aboutissement d'un rève: chateau de la Crée): Très joli vin, long en bouche, rond avec du bois bien intégré, assez bourguignon moderne.

- Cuvée Laurene 1999 du domaine Drouhin qui réunit les plus belles barriques. Les vignes sont en assez haute densité, ce qui est le seul point sur lequel ils n'ont pas réussi à influencer les autres wineries de haute qualité. 20% de futs neufs français: Un grand vin, long, élégant, parfumé avec une persistance digne des meilleurs vins. Le meilleur pour tous.

Une très belle dégustation, avec une découverte étonnante. Pour progresser encore, il faut que les vinificateurs fassent disparaitre cette petite sucrosité.

Pour aller plus loin: ici,

Ken Wright

Drouhin

Domaine Serene

pour ceux qui ont un abonnement au monde, un reportage sur les Drouhin en Orégon

Chinon, un des phares de la Loire, n'est produit qu'à partir de cabernet franc (et chenin pour le Chinon blanc) depuis le XIIème siècle.

Charles Joguet est un mythe à Chinon. Il a commencé les vendanges à la mort de son père en 1957. Il a l'intuition qu'il faut séparer les différentes parcelles pour profiter des qualités de chacune. Le Clos de la Dioterie avec ses très vieilles vignes est déjà connue comme de très haute qualité. Il va planter ses autres parcelles, clos du chêne vert, les varennes du grand clos entre 1962 et 1976. Il sera un des premiers à replanter des vignes franches de pied dans les varennes du grand clos en 1982. Autre innovation, il sera un des premiers dans sa région à installer des cuves inox en 1975. Il ne cessera pas de chercher pour améliorer son vin.

Il évoque la sensibilité du vigneron pour conduire un vin à devenir grand et non pas simplement bon. Kermit Lynch dit de lui dans "Mes aventures sur les routes du vin" (Payol ed) : "Ce n’est pas seulement que Joguet fait du bon chinon : c’est l’un des rares viticulteurs dont les vins sont passionnants au point de vue esthétique, spirituel, intellectuel, autant que sensoriel… Je vois Charles comme un artiste de scène et son vin comme sa chanson ou son numéro. Il refuse de jouer la sécurité "

On a bu:

- Varennes du Grand Clos 96: plein de parfums de cerise, fleurs mais manque un peu de longueur.

- Varennes du Grand Clos 89: mangot vert, bois précieux, sous bois, fruits à l'eau de vie avec une sensation de sucrosité témoignant de l'année chaude. Plus long que le précédent.

- Clos du chêne vert 96: très austère avec une note de fumé et de suie, il est comme un édifice gothique mais divise les dégustateurs.

- Clos de la dioterie 1995 VV: Grand vin avec une ligne droite d'amertume noble sur la langue qui se fond avec l'ouverture. Grands parfums de mangot, rose ancienne, zan, poivre, pamplemousse apportant une note fumée avec une longueur et une élégance insignes. Grand vin.

- Clos de la dioterie 1983 VV: du même acabit, avec un peu moins de trame acide et une note de suie étonnante. L'équilibre est sur l'amertume, le chocolat, la réglisse. Grand vin.

Une grande dégustation qui a surpris tout le monde avec des vins d'un fou, des parfums qu'on n'aurait jamais attribué à un Chinon. Beaucoup d'entre nous ont été étonnés par le vieillissement très harmonieux de ces vins.

Pour aller plus loin: ici,