27 décembre 2008
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Encore un petit commentaire de Nidal H que je me fais un plaisir de vous faire partager :
Roc de Cambes 2000
"L’essentiel est dans le nez ! Une vraie épicerie: Vanille, Chamalou, praline, salade de fruit, barbe à papa…Un omniprésent côté lacté insaisissable, qui s’empare magistralement de votre nez : yaourt, cheese-cake caramélisé sur le dessus, crème caramel, beignet de banane flambé au saké…. Un nez « Palme d’Or » capable de vous la faire à l’Asiatique : Coriandre, Nems à la sauce nuoc-mâm, concombre, menthe, ail, beurre, persil, amande et surtout…palourdes farcies, noix de Saint Jacques au beurre persillé, chair d’araignée (tiède) au goût particulier de lait et de noix de coco.
La bouche suit sans aucune transition. Dissociation totale…Vous renvoyant vers une réalité plus fraîche, réglissée, sucrée, caramélisée, clinquante, où le bois a élu ses quartiers pour de bons arrivant facilement détrôner et à maquiller une matière certes, présente, indéniable, mais limitée, fragile,…sans vraie assise, sans coffre ! Un vin très Azzaro, face au grand Guerlain qu’était Giscours 2000, goûté en même temps…
Ou, si vous préférez : Une MotoCross face à une Harley Davidson"
Roc de Cambes 2000
"L’essentiel est dans le nez ! Une vraie épicerie: Vanille, Chamalou, praline, salade de fruit, barbe à papa…Un omniprésent côté lacté insaisissable, qui s’empare magistralement de votre nez : yaourt, cheese-cake caramélisé sur le dessus, crème caramel, beignet de banane flambé au saké…. Un nez « Palme d’Or » capable de vous la faire à l’Asiatique : Coriandre, Nems à la sauce nuoc-mâm, concombre, menthe, ail, beurre, persil, amande et surtout…palourdes farcies, noix de Saint Jacques au beurre persillé, chair d’araignée (tiède) au goût particulier de lait et de noix de coco.
La bouche suit sans aucune transition. Dissociation totale…Vous renvoyant vers une réalité plus fraîche, réglissée, sucrée, caramélisée, clinquante, où le bois a élu ses quartiers pour de bons arrivant facilement détrôner et à maquiller une matière certes, présente, indéniable, mais limitée, fragile,…sans vraie assise, sans coffre ! Un vin très Azzaro, face au grand Guerlain qu’était Giscours 2000, goûté en même temps…
Ou, si vous préférez : Une MotoCross face à une Harley Davidson"
Nidal H:1 Isabelle F: 0
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