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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 22:56

Certaines vignes très anciennes continuent à produire du vin malgré un âge incroyable remontant à plusieurs centaines d'années:

 

Aux USA dans le Sud Dakota, la Valiant Winery produit un vin appelé wild grapes à partir de pied de Vitis Riparia ayant un âge cannonique de 400 ans. Il est en vente chez lavinia aux alentours de 80 euros.

 

En Italie, dans le sud tyrol, un pied âgé de 350 ans (qui couvre 350 m2!!) permet de réaliser du vin . Le cépage Versoaln est en fait un des plus vieux pied connu: il appartient au Castel Katzenzungen.

 

En France, il reste de très anciens pieds qui n'ont pas été tués par le phylloxera. Nous avons dégusté le vin d'Henry Marionnet provignage à plusieurs reprises. Les vielles vignes Françaises de Bollinger perpétuées elles aussi par provignage sont beaucoup moins accessibles question de tarif, sans commune mesure avec le coût de production.

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